职位描述
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岗位职责
1、做好物资计划、厨房的安全卫生、菜谱安排、员工考勤等工作；
2、负责制定厨房主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检验查收，严禁腐烂变质的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故；
3、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，严格把好饭菜质量关；
4、定期组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味的需求；
5、抓好食堂卫生，阻止外来人员进入厨房工作间，检查贯彻《食品卫生法》的执行情况，抓好饮食卫生、餐具卫生和环境卫生的管理。
任职资格：
1、具有中专（高中）及以上学历或具有厨师初级以上职业资格，有3年以上主厨工作经验；
2、具有良好的餐饮知识基础和烹饪技巧，掌握厨房设备维护保养技能和安全技术知识；
3、较强的内部沟通能力、组织和综合协调能力。
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